Varieté: 100% Chenin Blanc
Vieillissement du vin: 6 mois en barriques neuves de chêne français de 225l. Plus tard, il repose 10 mois dans des cuves en béton avant d’être mis en bouteille.
Elaboration: Elevé en barrique avec ses lies à basse température avec un batonnage quotidien.
À la dégustation: Couleur jaune paille, une odeur se rapprochant du fruit et du sucré avec des notes de poires matures, de miel et de compote. Sec, intense, onctueux et de longue persistance.
Niveau d’alcool: 14,3º Vol